Robata 21 Sushi & Grill

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Ristorante ROBATA 21 SUSHI & GRILL | Celle Ligure

Dall’esperienza internazionale del nostro chef nascono piatti dai sapori autentici che seguono la stagionalità dei prodotti. La freschezza e la qualità delle materie prime sono valorizzate da tecniche all’avanguardia. Il menù cambia periodicamente per consentire una ricerca del prodotto seguendo la stagionalità degli ingredienti. I piatti della cucina mediterranea incontrano i gusti orientali dando origine ad abbinamenti inaspettati e travolgenti in grado di stupire tutti i palati.
Inoltre sono presenti diversi menù degustazione che vi condurranno alla scoperta di sapori autentici e originali


Ristorante con ampia scelta di vini e cocktail

Vorreste mangiare italiano o giapponese e siete alla ricerca del ristorante giusto in cui passare la serata? Vi diamo il benvenuto al nostro ristorante RISTORANTE ROBATA 21 SUSHI & GRILL. Nel nostro locale troverete piatti ricercati e un’atmosfera accogliente. Le diverse proposte accontenteranno tutti i palati! 

Organizziamo anche eventi privati

A richiesta organizziamo cene aziendali o eventi privati. Abbiamo un ampio spazio all’interno e nel dehor esterno. Presente anche una zona “privè” per cene romantiche o per chi desidera maggiore tranquillità

La nascita di Robata

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La nascita di Robata

Robata sushi & grill nasce come luogo di incontro e di “contaminazione” tra una cucina dai sapori orientali e quelli mediterranei.

Il nome Robata deriva dalla tecnica di cottura giapponese robatayaki:  letteralmente “cibo cotto sulla griglia”. Nello specifico robata “fumaiolo” e yaki “grigliato”.

La storia

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La storia

L’idea della Robata nasce da un pescatore di Hokkaido che voleva cuocere il pesce appena pescato direttamente sulla sua barca: da qui l’idea di un barbecue portatile che consente di cuocere il pesce ancor prima di raggiungere la terra ferma. Noi la utilizziamo per cuocere i nostri yakitori

La cucina

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La cucina

Dalla passione per la pesca e l’amore per il mare nasce il desiderio di rispettare la materia prima nella sua essenza. Da una stretta collaborazione con pescatori locali, i nostri fidati fornitori di pescato di stagione, prende forma la nostra proposta. Una lavorazione del pesce che mira ad utilizzare quanto più possibile dell’animale con tagli meno nobili ma non meno pregiati come il “quinto quarto”: un taglio noto nel mondo della carne ma poco sperimentato nel mondo del pesce.

Robata propone una carta sushi caratterizzata dai classici gusti giapponesi e innovativi abbinamenti di sapori del nostro territorio, con prodotti liguri e profumi mediterranei.

Aperitivi

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Aperitivi

Vi aspettiamo anche con i nostri aperitivi. A scelta aperisushi composto da uramaki o selezione di yakitori. In abbinamento cocktail ricercati e carta dei vini al bicchiere

Non solo sushi

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Non solo sushi

La cucina che proponiamo è un mix di cultura giapponese e sapori tipici del mediterraneo, raccontata nei piatti proposti dal nostro Chef in un’esperienza che vi condurrà alla scoperta di queste culture.

Dall’aperitivo alla cena troverete particolari e divertenti proposte dalla cucina, ai vini, ai sakè e ai cocktail. Tutti selezionati in seguito ad una minuziosa ricerca dei prodotti locali, applicando tecniche all’avanguardia e in un’ottica sostenibile.

Cucina contemporanea

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Cucina contemporanea

Per quanto riguarda la carta della cucina lo Chef propone un’ampia gamma di piatti realizzati con la cottura alla griglia utilizzando vero carbone vegetale. 

Dunque una cucina primordiale con cotture semplici ed essenziali che conferiscono alle pietanze un profumo di legna e affumicato, il tutto con uno sguardo al futuro e alla cucina contemporanea.

Our services

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Free Wifi
Pets allowed

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